В выпуске программы "спродюсировать" свой вариант обеда Отару Кушанашвили помогает заслуженный артист России Виктор Дробыш. На суд зрителей будут представлены такие кулинарные хиты как курица на банке в духовке и рулетики из баклажана "Тёщин язык". А ещё композитор поделится своими секретами того, какие подарки лучше всего преподносить любимым женщинам. Шеф-повар Григорий Мосин научит телезрителей готовить перцы по-средиземноморски, а кулинар Александр Селезнев откроет тайны европейских кондитеров по выпечке блинного торта с кремом. КУРИЦА, ЗАПЕЧЁННАЯ В ДУХОВКЕ НА БАНКЕ Ингредиенты: •Курица - 1 шт.; •Пиво светлое - 0,5 л; •Чеснок - 2-4 зубчика; •Сметана - 4 ст.л.; •Соус "Наршараб"; •Картофель - 5-6 шт.; •Зелень (петрушка, кинза, тимьян, базилик) •Соль, перец - по вкусу. Для маринада: •Яблоко зелёное - 1 шт.; •Лук репчатый - 1 головка; •Мёд - 2-3 ч.л.; •Апельсин - 1 шт.; Для приготовления блюда понадобится стеклянная банка емкостью 0,5 л с широким горлом, противень для запекания небольшого размера. Приготовление: В банку налить пиво. Нарезать в него компоненты для приготовления маринада. Сверху плотно надеть курицу и поставить в форму для запекания. Обмазать птицу со всех сторон, в том числе под крылышками и ножками соусом, приготовленным из сметаны, смешанной с раздавленным чесноком, солью, перцем, зеленью и "Наршарабом". Поместить в холодную духовку. Запекать 1 час 10 минут при температуре 200 градусов. При таком способе приготовления сверху образуется хрустящая коричневая корочка с чесночным вкусом, а сама курица получается очень нежной и сочной, ароматной и мягкой. Чтобы стекающий с птицы жир не подгорал, в противень надо налить примерно 1-1,5 см воды. Избыточное количество влаги приведёт к выделению пара и, следственно, к тушению, а не запеканию. Воду вполне может заменить смазывание противня тонким слоем масла с уложенным на него нарезанным сырым картофелем. В этом случае основное блюдо получится вместе с гарниром. РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ "ТЁЩИН ЯЗЫК" Ингредиенты: •Баклажаны - 600 г; •Помидоры - 3 шт.; •Несладкая творожная масса или сыр "Филадельфия" - 1 ст.л. •Чеснок - 2 зубчика; •Петрушка, кинза - по пучку; •Масло растительное - 6 ст.л.; •Майонез - 1 ст.л.; •Грецкие орехи - 150 г; •Соль - по вкусу. Приготовление: Баклажан порезать пластинами толщиной 0,5 см. Каждую присыпать сверху солью. Через 15 минут прополоскать в холодной воде и немного отжать. Обжарить с двух сторон на горячей сковороде с добавлением масла до лёгкой румяности. После жарки выложить на бумажные салфетки для удаления лишнего масла. Более диетический вариант получается при запекании смазанных растительным маслом баклажанов в духовке. Чеснок очистить, измельчить и перемешать с творожным кремом, майонезом, кинзой и петрушкой. Полученная масса (по 0,5 ч.л.) намазывается на прожаренные пластинки баклажана. Сверху укладываются нарезанные дольки помидора. Каждый кусочек сворачивается рулетом. По желанию в начинку можно добавить измельчённый грецкий орех.
Год производства: 2019
Выпуск от 10 марта