Анастасия Волочкова научит ведущего Отара Кушанашвили готовить свиные рёбрышки в оригинальном соусе и поделится рецептом тёплого салата с грушей и тыквой. А еще зрители узнают из первых уст, почему, несмотря на постоянные обманы со стороны мужчин, артистка все равно остается счастливой. В традиционных рубриках программы шеф-повар Григорий Мосин расскажет, как в домашних условиях быстро приготовить шаурму с курицей и тхиной. А абсолютный чемпион России по кондитерскому искусству Александр Селезнёв откроет секреты европейских кондитеров по выпечке знаменитого печенья "Парижанка". СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ В СОУСЕ Ингредиенты: •Ребра свиные - 1 кг; •Чеснок - 1 шт.; •Имбирь - 15 г; •Лук репчатый - 1 шт.; •Гвоздика - 5-6 шт.; •Лист лавровый - 1 шт.; •Перец душистый - 3 шт.; •Вода -1 л; •Мёд - 1-2 ст.л.; •Томатная паста - 1-2 ст.л.; •Соевый соус - 2-4 ст.л. •Масло растительное - 2-3 ст.л.; •Соль - 0,5 ч.л.; •Сахар - 1/3 ч.л.; •Порошок чесночный -1 ч.л. Приготовление: Рёбра промыть, нарезать кусками. Имбирь, лук и чеснок промыть, и нарезать: имбирь - пластинами, лук - на четыре части, а чеснок - на две. Предварительно чистить не надо. Положить ребра в кипящую воду, хорошо посолить, добавить щепотку сахара. Добавить остальные ингредиенты: имбирь, лук, чеснок, лавровый лист, перец горошком, гвоздику. Варить 25-30 минут. Достать ребра из бульона, обмакнуть в соус. Нагреть духовку, форму смазать растительным маслом. Выложить свиные рёбрышки и поставить запекаться 25-35 минут. Для соуса: Смешать мёд, томатную пасту, соевый соус, растительное масло, добавить сухой чеснок, и сухой острый перец, или паприку. ТЁПЛЫЙ САЛАТ С ГРУШЕЙ И ТЫКВОЙ Ингредиенты: •Очищенная тыква - 350-400 г; •1/2 лука-порей (белая часть стебля); •Помидор - 1 шт.; •Шампиньон - 1 шт.; •1/2 груши; •Редис - 1 головка; •Чищенные кедровые орешки - 30 г; •Трюфельное масло - 1/2 ч.л. •2-3 ст. л. меда; •Тимьян, листья салата, соль. Для заправки: •Мёд - 1/2-1 ч.л.; •Гранатовый соус - 1/2-1 ч.л.; •Дижонская горчица - 1/2 ч.л.; •Оливковое масло - 2 ст.л.; •Листья мяты, черный перец Тыква нарезается дольками, обмазывается медом, добавляется соль, тимьян и гранатовый соус. Запекается в фольге до готовности - 15-20 мин, при температуре 180°C. Смазанные мёдом дольки груши запекаются в фольге. Помидор нарезается дольками, а шляпка шампиньона - тонкими ломтики, толщиной 1-2 мм. Все сбрызгивается трюфельным маслом. Тонко нарезанный лук-порей бланшируется в кипятке 1-2 мин. На большую круглую тарелку выкладывается лук-порей, листья салата, томаты, запечённые груша и тыква, шампиньоны. Блюдо поливается заправкой, украшается кедровыми орешками и слайсами редиса. Для заправки: В блендере смешивается мёд, гранатовый соус, мелко нарезанная свежая мята, дижонская горчица, соль. Добавляется чёрный перец. Затем небольшими порциями вливается оливковое масло до получения однородной эмульсии.
Год производства: 2019
Выпуск от 24 февраля