Куры-бройлеры - специально выкармливаемые птицы. За два месяца они достигают веса в два килограмма, тогда как цыплята яичного направления набирают такую массу лишь к полугоду! Чем же пичкают бройлеров, что они так растут? Выяснить поможет научный метод "Естественного отбора". По правилам программы, купленные в обычном магазине образцы пяти марок цыплят-бройлеров отправятся прямиком на лабораторную экспертизу. Специалисты проведут гистологический анализ мяса, проверят его на содержание белка и жира, сравнят полученные показатели с нормами. Экспертиза позволит установить, содержатся ли в представленных образцах запрещенные антибиотики и опасные бактерии, способные вызвать токсическое отравление. Результаты станут известны в конце программы. Еще средневековый философ и врач Авиценна упоминал куриный бульон в своих трудах. А в XII веке еврейский врач Моисей Маймонид прописывал это блюдо пациентам с простудой и астмой, за что позднее куриный бульон прозвали "еврейским пенициллином". Но в наши дни в курином мясе могут оказаться опасные для здоровья вещества - свинец, антибиотики и т.д. О том, почему они попадают в курятину, узнаете из программы, а пока - советы экспертов, как приготовить действительно целебный бульон. эксперты рекомендуют: * Чтобы в вашу пищу не попали свинец и прочие тяжелые металлы, сливайте первый бульон через 30 минут после начала варки. Затем долейте воды и поставьте вариться заново. * Для питья и супов используйте второй бульон, полученный не более чем через 40 минут после повторного закипания. * Если нет уверенности в "чистоте" купленной птицы, перед варкой следует вынуть косточки и не использовать для приготовления бульона шейку и спинку. Именно в костях накапливаются тяжелые металлы, радионуклиды и антибиотики, применяемые на птицефермах. * И помните: классический куриный бульон исключительно прозрачный! Звездным гостем ток-шоу стал народный артист РФ Юрий Назаров. Вместе с народными экспертами программы он продегустирует все пять образцов кур-бройлеров и ответит на вопросы ведущих о своих кулинарных предпочтениях.
Год производства: 2019
Куры бройлеры