Рыбацкие рассказы.
7 августа 2014 года Россия ввела эмбарго на поставку рыбной продукции из Норвегии, которая до недавнего времени была крупнейшим поставщиком красной рыбы в нашей стране. Как эти санкции отразятся на простых потребителях? Сможет ли российский рынок переориентироваться на экспортный лососевый поток? Выживут ли отечественные производители? И чего стоит опасаться, если рыба пойдёт в обход и будет поступать на российский рынок с новым таможенным кодом через соседние страны? Ответы на эти вопросы зрители получат, посмотрев выпуск программы "Санкции и рыба" из цикла "Без обмана".
Съёмки этого выпуска программы проходили сразу в нескольких городах. И даже странах. Так, например, в Москве авторам удалось снять крупнейший завод по производству и переработке рыбной продукции и записать интервью с представителями государственных структур в рыбной сфере, в которых они разъяснили, что изменилось в стране.
Но основывается программа всё-таки на материалах из Мурманска. Зрителей ждут сюжеты с местной рыбной фермы и рассказ о том, как введённые санкции отразились на отрасли.
Интересными получились и сюжеты из Норвегии о выращивании лосося. Почему он может оказаться вредным для здоровья? А как пытается выходить из положения с санкциями Латвия? И какие продукты до сих пор поставляются оттуда в Россию?
Ну и по традиции, зрители программы "Без обмана" получат от авторов несколько полезных советов для того, чтобы "рыбный день" прошёл приятно и вкусно. Например, перед покупкой рыбы надо внимательно изучить упаковку. Если на ней указана страна-производитель Норвегия - это повод задуматься. Ведь на поставки рыбы из этой скандинавской страны был наложен запрет.
Не поленитесь и проверьте срок годности товара, который должен быть проштампован на той же упаковке.
О несвежести рыбы можно узнать и, заглянув, в прямом смысле, ей в глаза. Если "зеркало души" стало мутным, а хуже того высохло или ввалилось, это говорит лишь о том, что товар залежалый. Другим важным "инструментом" для определения свежести служат жабры. Они должны быть ярко-красного цвета. Неприятный запах, посеревшие или почерневшие жабры указывают на то, что от покупки лучше отказаться. А вот мясо не должно быть ярко-розового цвета. Это может сообщить покупателям лишь о том, что для придания товарного вида и увеличения веса в корм рыбе добавлялись
красители, гормоны роста и антибиотики.
Если сёмга и форель разводятся в акваториях, они не питаются должным образом, в их рационе нет креветок и планктона. Поэтому мясо получается бледным, с малым содержанием полезных веществ. Употреблять ее чаще одного раза в месяц не рекомендуется.
При покупке красной рыбы в вакуумной упаковке надо обратить внимание на оберточную пленку. Она должна плотно прилегать к телу рыбы и не содержать сока и мелких пузырьков воздуха внутри.
А вот проконтролировать свежесть рыбного филе гораздо сложнее. Лучший выход - покупать рыбу целиком и делать филе самостоятельно, это выгодно и несложно.
Если же при разделке купленной рыбы кости сами отстают от мяса, значит тушка не только не свежая, но и подпорченная.
И ещё важно помнить: при хранении сырой рыбы не допустима плюсовая температура. Поэтому необходимо обращать внимание на специально установленный термодатчик на прилавке. Если термодатчика нет, покупку лучше отложить.