Наши люди очень любят мясо. Мы - народ-мясоед. Но что делать, если нет денег на хорошую отбивную? И времени стоять у плиты? Купить сосиску! Палочку-выручалочку любой хозяйки! Можно быстро приготовить, быстро съесть. Но можно ли есть эти сосиски?! После просмотра фильма многие не будут есть сосисок больше никогда. Как правило, в магазине все сосиски выглядят более-менее прилично. И выдают свое низкое качество только во время варки. Если вода, в которой варились сосиски, окрасилась, значит в них много красителей. Помимо бульона неестественного цвета, тревожный признак и разбухание сосиски при варке - это говорит о том, что в ней много крахмала. Корреспонденты посетили один из магазинов торговой сети "Пятерочка". Оказалось, что восемь из девяти образцов сосисок не имели опознавательных знаков, то есть, не несли никакой информации для потребителя. Независимая экспертиза показала, что в этих сосисках содержалось не больше 10 процентов мяса. Заменители мяса сосисок - это манная крупа, яичный порошок, сахар, мука, крахмал, водоросли каргинан, гуаровый камедь, фосфаты, загустители, красители, эмульгаторы и так далее. Директор магазина тут же переложил всю ответственность с себя на производителя. Как узнать все тайны производства сосисок? Только устроившись на колбасный завод, можно своими глазами увидеть, из чего и как там делают сосиски. Внедрение "тайного агента" на мясокомбинат началось с покупки медицинской книжки. Поддельный документ, свидетельствующий о здоровье будущего работника, стоит всего одну тысячу 400 рублей. А первыми результатами работы "агента" стало отравление химикатами, которые добавляли в фарш так называемых "молочных" сосисок. Китайскую "химию", из которой на две трети состоял фарш для сосисок, здесь называли "специями". Если "химические" сосиски еще можно каким-то образом выявить и об этом в фильме рассказывают профессиональные эксперты, но даже специалисты не смогли объяснить, как можно делать сосиски из отходов мясопереработки - свиных шкур, копыт, куриных костей. Продукция так называемой мехобвалки кидается под мощный пресс, который выдавливает все, и в итоге получается некая жижа. В эту "жижу" добавляют другие субпродукты, побольше жира, кучу "химии" китайского производства. И из этого фарша изготавливают сосиски. В трех сортах популярных сосисок эксперты обнаружили совсем уж невероятные вещи...Гистологический срез показал характерные вкрапления более темного цвета. Оказалось, что это мясо кенгуру, которое наша пищевая промышленность использует с большим размахом, потому что цена этого мяса бросовая. Хотя на этикетках вы никогда не прочтете название этих австралийских животных. Не редко для производства сосисок используют просроченные мясопродукты. Из разговора с работником торговой точки, снятого скрытой камерой, мы узнаем, что пришедший в негодность товар - просроченные колбасы, заплесневелые сосиски, словом, все, что должно отправиться на помойку, зачастую возвращается на мясокомбинат и снова превращается в фарш. Адский круговорот - не купили, так купите. Рано или поздно. Интересно, а как обстоит дело с гарантией качества за границей, например, в Германии, где выпускают полторы тысячи видов колбасы и сосисок? Разнообразие огромное, но все делается согласно общим для Евросоюза требованиям безопасности. Съемочная группа посетила Мюнхен и узнала секрет превосходного вкуса местных сосисок. По словам немецких изготовителей, чаще всего немцы заказывают белые и пфальцские колбаски, сосиски из телячьей лопатки, разные сардельки. Сырье исключительно натуральное. Самая свежая телятина, самое свежее сало и свежие пряности. Все думают, что за рубежом пищевых добавок применяется в колбасных изделиях меньше, наоборот - там их больше. Но какие пищевые добавки добавляются - это вопрос уже другой. Да и контроль за этими пищевыми добавками гораздо строже. Ведь поступление в продажу некачественного товара означает автоматическое закрытие предприятия. В отличие от немцев, основная масса жителей России ест, к сожалению, сосиски, сделанные с нарушением всех технологий. Кто же должен осуществлять за этим контроль? В первую очередь качество сосисок должен контролировать сам производитель. А ему это не надо. Главная задача любых производителей - снижение себестоимости продукции. Поэтому на заводах за копейки работают гастарбайтеры, а все натуральные ингредиенты заменяются искусственными. Кроме того, качество безопасных сосисок контролируется Роспотребнадзором, Ростехнадзором и Госветслужбой. Но они имеют право проверять предприятия не чаще одного раза в три года. И предварительно, за месяц, должны предупредить о своем визите. Этим пользуются и нечистые на руку производители, и операторы рынка.