Кто готовит все те блюда, которые мы едим в производственных столовых, кафе и ресторанах? Мигранты-нелегалы? Недоучки-выпускники кулинарных техникумов и профтехучилищ? Менеджеры, не соблюдающие технологии приготовления пищи? Как уберечь себя от отравления в общепите - об этом вы узнаете в ближайшем выпуске цикла "Без обмана" - "Кто делает еду?". Современный общепит не выдерживает никакой критики: уровень подготовки кадров упал, контроль над качеством продукции ослаб. Если дело и дальше так пойдет, то о вкусной и полезной пище, похоже, придется окончательно забыть - готовить ее будет просто некому. Да и незачем! Ведь хорошая еда стоит дорого, а в условиях рынка побеждают не качественные блюда, а более-менее съедобные подделки. Очередной выпуск популярной программы расскажет о людях, которых нанимают на работу руководители предприятий общественного питания. Как показало журналистское расследование, приготовление пищи сегодня - чаще всего дело рук непрофессионалов. Страна трещит по швам от подпольных цехов, делающих "кондитерку", "молочку", полуфабрикаты. Коррупция контролирующих служб дает зеленый свет антисанитарии, найму нелегальных работников, использованию испорченного сырья. В целом, пищевая промышленность испытывает глобальный кадровый голод, а ведь именно от профессионализма технологов зависит ассортимент и качество нашего питания. Что же делать потребителю? Создатели программы, как обычно, предлагают несколько проверенных жизнью полезных советов. Всегда обращайте самое пристальное внимание на внешний вид пунктов общественного питания. Если в столовой или кафе наблюдаются антисанитарные условия, отсутствуют туалет и рукомойник, - это грубейшее нарушение закона. Большое значение имеет внешний облик сотрудников - официантов, поваров, барменов. Если он не внушает доверия, вам лучше поискать другое заведение. Совершая покупки в магазинах, прежде всего, выбирайте крупных и известных производителей, которые дорожат своим брендом. Никогда не употребляйте продукты без этикеток и контактных данных производителя. Если возможно, не делайте выбор в пользу дешевых продуктов питания, так как их удешевление обычно происходит за счет добавления в состав ингредиентов пищевой химии или использования низкокачественного сырья.
Год производства: 2013