Нетрудно догадаться, что родиной адыгейского сыра является Республика Адыгея на Северном Кавказе, где его издавна готовят. Это мягкий белый сыр с тонким кисломолочным вкусом и плотной, иногда крошащейся, текстурой. Он имеет оригинальную форму небольшого "колеса" с узором на поверхности, который получается за счет прессования продукта в формах со специальным рисунком. На маленьких фермах и хозяйствах традиционными формами для него являются плетеные вручную корзины из ивовых прутьев, которые в народе называют "бжелъэ". Поэтому с черкесского языка называние сыра и переводится как "сыр в корзинке". В адыгейском сыре мало жира и соли, но много белка, аминокислот и микроэлементов. Несмотря на достаточно простой рецепт приготовления, производство данного кисломолочного продукта в нашей стране строго регламентировано - "Адыгейским" может называться сыр, произведенный только на территории Адыгеи. Почему этот продукт запретили производить в других субъектах Российской Федерации? Чем опасен товар подпольного производства? Почему сыр иногда горчит и о чем это предупреждает потребителя? Правда ли, что из-за сыра может болеть голова? Насколько полезен данный продукт при похудении? Как сыр воздействует на зрение? На эти и многие другие вопросы ищите ответы в программе. Звездный гость выпуска - актёр театра и кино, Заслуженный артист России Сергей Баталов.
Год производства: 2018
Сыр адыгейский