Сегодня прилавки магазинов предлагают широчайший ассортимент соков. На бутылках и пакетах с разноцветными напитками красуются экзотические фрукты и броские надписи: "Коктейль здоровья!", "Уникальный нектар!", "Стропроцентный сок!" О чем предпочитают умалчивать производители? Почему большинство врачей считает употребление соков вредным для здоровья? Как отличить натуральный сок от разбавленного концентрата или обыкновенной воды с искусственными красителями?
Эксперты программы "Без обмана" исследовали состав содержимого множества пакетов и бутылок с соком и пришли к интересным выводам. Знаете ли вы, например, какие соки чаще всего подделывают? Гранатовые! На российском рынке масштаб фальсификации доходит до 90 процентов. Специалисты провели экспертизу гранатового сока одного известного производителя. Он был разбавлен водой и более дешевым соком - яблочным. А яркий, насыщенный рубиновый цвет ему придавали синтетические красители, такие, как тартразин (Е-102), азарубин (Е-122) и индигокармин (Е-132). По мнению диетологов такие синтетические добавки могут вызывать аллергические реакции и расстройства кишечника. А это значит, что выпив стакана любимого сока, можно угодить прямиком в больницу.
Юридического термина "стопроцентный сок" не существует в природе. Официально зарегистрированы четыре вида соков. "Свежеотжатый" - это когда вы взяли, например, яблоко, отжали сок и сразу выпили. "Сок прямого отжима": отжали сок из фрукта или овоща, провели короткую термическую обработку и разлили в пакеты или бутылки. "Сок восстановленный" - по сути, это разбавленный водой концентрат. И, наконец, "сокосодержащая продукция", в ней натурального сока от 10 до 20 процентов, все остальное - пищевая "химия".
Посмотрев программу "Без обмана", потребители научатся обращать внимания не на этикетки с красивыми фруктами, а на состав продукции, получат несколько важных, проверенных жизнью советов, как не отравиться "коктейлем здоровья".
Вы сможете сами определять, есть ли в соке опасные для здоровья химические красители. Например, для красных ягодных соков (из вишни, клубники, винограда и смородины) существует тест, который можно легко выполнять в домашних условиях. Налейте полстакана воды из крана, добавьте в него две щепотки соды, перемешайте. Разбавьте этим раствором сок. После того, как закончилась реакция на соду, посмотрите на цвет сока. Если цвет не изменился - это не сок. Если он стал темнее, бурого цвета, то его действительно выжали из плодов и ягод.
Если вы хотите проверить на "натуральность" оранжевые соки (апельсиновый, персиковый или абрикосовый), то налейте сок в емкость, добавьте раствор соды и поставьте его на огонь. Подождите, пока он закипит. Если напиток остался яркого оранжевого цвета, значит, в нем есть красители. Натуральный сок после кипячения станет прозрачным. Как проверить сок на содержание искусственных ароматизаторов? Капните капельку сока на ладонь и разотрите. Если осталось жирное пятно, это признак искусственного ароматизатора. Если сок натуральный, то жирных пятен на коже не будет.
Результаты экспертиз, комментарии специалистов, случаи из реальной жизни, экскурсы в историю - все это в очередном выпуске цикла "Без обмана" "Соки добрые и злые".
Год производства: 2013