Морепродукты ассоциируются у многих с праздниками. И в Новый год всем нам хочется себя побаловать. Авторы рассказывают, как поставить на праздничный стол натуральную, а не крашеную слабосолёную рыбу, как выбрать качественную икру и не нарваться на подделку и как купить вкусные креветки и не переплачивать за упаковку и воду. Сегодня на прилавках большой ассортимент слабосолёной рыбы от разных производителей. Порой упаковки и их содержимое выглядят настолько отлично друг от друга, что не понятно, где качественный продукт, а где нет. В одной лежит ярко-красная рыба, в другой - белесая. Цвет - действительно один из главных показателей качества. Эксперты рассказывают, каким он должен быть. Второй показатель качества рыбы - количество соли. Вместе с известным блогером узнают, после какой-то рыбы пить почти не хочется, а после какой одолевает ужасная жажда. Сдают несколько образцов рыбы на экспертизу для проверки количества соли. Ну а если вы хотите быть на сто процентов уверены в качестве рыбы, лучше посолить её самостоятельно. Ведущий со звездой засаливают сёмгу по ГОСТу. Самой дорогой среди слабосолёной рыбы считается сёмга. Но часто, по словам экспертов, вместо нее покупателям подсовывают форель или кижуч. Рассказывают, как не дать себя обмануть. Одним из символов новогодних праздников давно уже стала красная икра. Но чем ближе праздники, тем больше в продаже появляется подделок и некачественной икры. В сентябре этого года на Камчатке полиция изъяла рекордные 14 тонн браконьерской красной икры. Хранилась она в обычных пластмассовых контейнерах, без соблюдения каких бы то ни было санитарных норм. Эта икра уже не попадёт на наши столы. Но сколько еще таких подпольных цехов по всей стране - неизвестно. Поэтому нужно научиться выбирать икру. Эксперты рассказывают, где можно покупать красную икру и на что нужно обращать внимание при покупке. Сегодня даже в небольшом магазине можно найти несколько марок замороженных креветок. По словам экспертов, 70% из них выращены в искусственных условиях, то есть на фермах. Считается, что там им дают стимуляторы роста и антибиотики. Эксперты рассказывают, так ли это, а также дают рекомендации по выбору качественных, полезных и вкусных креветок.
Год производства: 2018
Рыбные деликатесы