Т.к. "Назаровский хлеб" предприятие муниципальное, т.е. по сути наше общее, то естественно будет его пообсуждать и высказать критику и пожелания.

Начнём с белого хлеба. В принципе неплохой по вкусу, но почему он такой сыпучий? Весь мякиш рассыпается на крошки. Это же ненормально. И эта ненормальность сохраняется годами. Неужели ничего с этим нельзя поделать?

[i.. критику и пожелания..][/i]
был в городе,кушал хлеб,мне понравился, пока без химии...

Как-то на ярмарке пробовал их хлеб - вкуснотища!
На повседневку такой хлеб не выпускают. Говорили, что себестоимость всю прибыль сожрет: цены-то на продукты первой необходимости не свободные.

Ранее уже тут на форуме отмечали,что с новым директором на предприятии жесткая экономия во всем,хлеб выпускают из самого дешевого сырья низкого качества,от себя хочу добавить,что уже несколько раз ранее нарывался на хлеб изготовленный не на дрожжевом тесте,а на разрыхлителях(как из частных пекарен).

Считаю, что лучший хлеб в "Дарье" не крошится и 2 дня,вкусный! Затем "Вигуль"и ДРСП. Наз. хлеб" беру только, если нет ничего другого. Не вкусно (хотя на вкус и цвет...) и крошится даже свежий. Я не технолог, но ясно что то нарушается. Мне кажется-если вы получаете на выставках медали ,то зта продукция должна поступать и потребителю. Иначе зачем медали и грамоты.Опытный образец могут испечь и уч-ся ПУ.

этот хлеб изготовлен на дрожжевого теста или как сейчас все делают,на быстром тесте из разрыхлителей?

До сих пор помню, как когда-то в детстве бабушка пекла домашний хлеб. А запах... Ароматнейший!
Нальет стакан молока, отрежет ломоть - и сидишь с друзьями уплетаешь.

ramzes,
вижу знаешь толк в хлебах. Что есть назаровцу? Понятно, что и ХЗ всё время без передышки халтурит и частники что-то не то делают . Хотя когда свежий у частников ничего так хлеб бывает, не знаю как насчет вредности, но вкусный. Да, часто у частников хлеб грязный - ну элементарно в грязи. У ХЗ в целом хлеб почище.

Так что из хлеба сейчас дельного в Назарово имеется?

Может в наше время,чем кушать что попало,проще купить хлебопечь и выпекать самому?!

ramzes, хлебопечь - это всё-таки на любителя. А не легче ли сабжу в технологии что-то подправить или это совсем нереально? Как дилетанту мне кажется что всё крайне просто, а может на самом деле там какие-то неподъемные проблемы?

Все на самом деле оч просто. Но поток нала в карман предпринимателя уменьшится на 10-30 тысяч в год. Такие деньги терять

Какой такой предприниматель?! Ведь речь идёт о муниципальном унитарном предприятии! В данном случае имеем одного единственного "предпринимателя" и имя ему - город Назарово. А поток 10-30 т. нала в чейто карман в обмен на качество городского хлеба - это наглое воровство, а не предпринимательство.

Кстати подумалось, а каким образом, куда и в каких количествах утилизируется непроданный хлеб производства МУП Назаровский хлеб? Есть подозрение, что выпекается его и завозится в магазины значительно больше, чем продается.

Новости на этот счет необходимо внимательнее смотреть - в нашем городе назначается руководитель предприятия муниципального, следовательно - ведет финансы он же. А как завести две кассы или как отмыть деньги через государство мы видим на примере нашего правительства.
Вы его и покупаете. Самый простой прием освежить немного хлеб - положить его в духовку или микроволновку во влажной марле. Он станет немного мягче.

Опять что то не то с производством на предприятии,либо экономят,либо не соблюдают технологию и пр.,хлеб "Бородинский" изготовленный 14.01.12 ни по цвету,ни по вкусу,ни по запаху на этот хлеб совсем не похож...

моя знакомая как-то находясь на хлебозаводе увидела как яйца не обрабатывая прямо с кровью и скорлупой разбивают - потом их них делают безе, ну или какие-то крема. Одна девушка была с ожогом руки, у нее она уже почти зажила и кожа начала отваливаться, так вот она прямо этой рукой месила тесто и в тесто попадала ее кожа. Такой кошмар, после этого у меня отбилось желание что-то там приобретать, хотя раньше брала торты, пирожные, а теперь не беру, как-то неприятно.

Старый хлеб размачивается-МОЧКА и добавляется в тесто.

А разве тесто не тестомесом месят? Я вот иногда вижу как грузчики разгружают хлеб из машин. Вот это зрелище. Упала булка другая на землю, поднял, вытер о грязную куртку и вперёд.

А мне на сегодняшний день больше всего приглянулся хлеб ИП Вигуля, особенно когда он свежий - такой хрустящий, всегда корочку первая утаскиваю

...хлеб назаровский ,без преувеличения- ел с удовольствием!

Сегодня был куплен рулет с маком "Назаровского хлеба", обнаружили в маке белых маленьких червей.